这店啊环境一般，但11点后就要等位了……

地方菜系列·第1期

「东滨路上的新疆烤串」

/

开在东滨路上的新疆烤串，每天营业到凌晨4点

地儿不大、环境一般、上菜慢，

但晚上11点以后来啊，就没位坐了

店很容易找，东滨路路口，晚上门口坐满人的就是他家。

01 ■

 街边的新疆烧烤，因为它，下了7次楼 

拥有1800多年历史的新疆烧烤，在中国人的夜宵江湖中占据一席之地，而对于大多数人来说，提到新疆烧烤，羊肉串可以说是它的代名词。

在街头，我们经常能看到新疆羊肉串的身影。比如十字路口随着城管同频移动的小推车，比如商业街上卖一米长羊肉串的新疆大叔，还有街边越来越多的新疆羊肉串小店……

东滨路上有很多新疆菜馆，这家烤串小店是和朋友下楼吃宵夜时的偶遇，也是惊喜。

自从去了它家，“下楼吃宵夜”成为聊天记录里的高频词。

11月到现在，去它家撸串已经是第7次了。

店铺60m²大小，走廊式的细长空间，两人并排过都要侧身。不到6点，店里还没串好肉，就已经有客人入座了。

外摆从晚上8点左右开始，11点以后，店里店外几乎就没空位了，想吃得等翻台。

“老板，我的30串羊肉串什么时候烤？”

“老板，再来一个馕！”

“好，先去位子上坐一下”

在这里，菜单都是多余，2米长的烤架，摆满羊肉串，在炭火上一翻，孜然、辣椒一撒，烤熟即售罄。

切肉的红衣大叔是这家店的老板，大叔告诉我们，他的父母在新疆也开了这样的羊肉串小店，3年前，他带着家人把店开来了这里，是手艺的传承，也是家乡美味的传递。

聊天时，大叔的普通话说得不太流利，维语我听不懂，我们之间的交流一半要靠意会。一般过来吃，告诉大叔你要多少串，不清楚的用手比划比划就行。

02 ■

 一天卖2000串羊肉，老板有话说 

كاۋاپ

“新疆绵羊，每天空运来的”

和大叔一样，店里的羊也是从新疆坐飞机来的。选用吃干草长大的南疆绵羊，得天独厚的地理环境，天然放养的饲养方式，那里羊肉的肉质更加细嫩，品质也更有保障。

大叔告诉我们，羊肉不同部位口感也不同。嫩一点的肉选羊腩，肥一点的选羊腿，喜欢硬一点的口感就吃羊脖子肉，全羊烧烤宴在这吃，对味了。

كاۋاپ

“红柳枝烤出来的肉，那才叫香”

红柳枝串肉是新疆本土做法，在炭火烘烤下，不但能压制羊肉的膻味，它自有的汁液也会留在肉上，让肉吃起来更香。唯一的缺点就是烤的时间比较久，要有耐心。

كاۋاپ

“好的话一天2000串，最少800串起”

烤前里里外外裹上蛋液，这样可以压住羊肉的膻，再撒点盐和孜然勾味，一把烤串拿到手。

店里的烤串是按每桌的份数来算，这边刚烤，由店员小哥送到客人面前。有时候来的人多，小哥会先上烤串，其他的会上得慢一点。

羊肉一定要趁热吃才香，每桌20串打底，夜晚约上三两好友，来瓶大乌苏，坐在路边直接开撸，体会到了“乌啦啦的快乐”。

03 ■

  除了羊肉串，这些也别错过了 

羊肉配馕，爱吃新疆烧烤的想必很熟悉了。馕上炭炉烤至焦香，再撒上一层白芝麻。试试卷着羊肉吃，外层焦脆，内里绵香，自制肉夹馍大口吃，更得劲儿。

/ 

这是我在深吃过的蔬菜、肉类种类最多最齐全的烤串店……。店里光是肉类就有 20+，还有20种蔬菜和16款饮品。

除了羊肉串和烤馕，满嘴奶香的牛油是我每次宵夜单上的必点。另外，不能吃辣的朋友来这里建议吃微辣噢。

每每跟同事提起周末“又下楼了”，连自己也会觉得很惊讶。

或许是因为方便，或许是它家的羊肉真的很香，又或许是这家小店很接地气，下班后和朋友小聚，来到这里，见到熟悉的红衣大叔和他的家人，去吃点地域风情的美味，撸撸串，聊聊天，然后开启让人愉悦的周末时光。

////

- 碎碎念时间 -

大家好，我是浠姄

虽然常常调侃深圳是“美食荒漠”

但其实，不管是工作原因，还是生活中和朋友一起

来深以来，吃到了很多特色的地域美食

有的是同为来深打工人的朋友推荐、有的是在街边的偶遇……

这座城市年轻，却也包容，也多元

人文是这样，美食亦如此

这也是我们做地方菜专题的初衷

希望伴着2024的到来，我们和你一起

探寻更多的家乡美味

聆听更多的乡音故事…

欢迎在评论区分享

#在深圳，这家店解了我的乡愁#

或许，下一期的地方菜系列就是它！

美味羊肉串（南山店）
///
 门店地址 

东滨路3131-8号兰园大厦3栋一楼商铺

 交通 

地铁9号线南油A口，步行1081m

 营业时间 

17：00-次日04：00

柠檬美食原创作品，未经授权转载文章盗用图片， 将承担法律责任

Editor / 编辑

浠姄

Photographer / 摄影

JAMES

 往期精选 

追逐夕阳、摩天轮许愿...能想到的浪漫，这里都齐了

“风靡香港49年，停牌N次，这家传奇大排档回来了”

6年只开了2家店，一家南山，一家福田